L’IHEDREA

Le mot confiance est un terme revenant telle une litanie dès que l’on parle du secteur agroalimentaire. Mis à mal depuis des années à cause des scandales sanitaires à répétition (vache folle, poisson au curare et, plus récemment, viande de cheval dans les lasagnes industrielles), le sentiment de confiance envers l’industrialisation et ce qui compose nos assiettes tend vers la motion de défiance. Mais ce détachement du tout industriel ne serait-il pas finalement une bonne chose ? En termes de consommation, le client devient alors un lecteur averti des étiquettes et d’une exigence rare pouvant, au pire, réclamer une meilleure lisibilité des étiquettes et, au mieux, privilégier les circuits courts du producteur au consommateur, reliant ainsi les deux extrémités de la chaîne agroalimentaire et supprimant au passage les intermédiaires. Cet échange devient alors un renouement de ces deux entités, éloignées depuis bien trop longtemps par les lobbyistes de grandes surfaces. L’école agroalimentaire IHEDREA propose de former sur son campus des étudiants post-bac désireux de faire perdurer cette relation de confiance et d’apporter au secteur agroalimentaire une vision plus solidaire. Plus d’infos sur http://www.ihedrea.org/.


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